I needed good bread. Being from Germany, I could not find acceptable bread, so I made my own. I could easily work with yeast, but the natural fermentation process fascinated me.

Özellikleri

This is a 100% hydration wheat sourdough, fed with KAF AP flour once a day. When fully developed it gets these frothy bubbles on top.

Kıvamı

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

Besleme malzemeleri

Çalışma yöntemi

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin