Karışım

Bilinmeyen
Sıvı Un Diğer
Anyakovász

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin

2017 'dan beri

Özellikleri

After feeding, at 26°C, it triples after 3.5h, which is its strongest state for kneading. This sourdough serves us to make our lovely every-day french country loaf. https://www.youtube.com/watch?v=ByKilJvsm0w

Lezzet ve Tat

Tarif

Başlangıç malzemeleri

Besleme malzemeleri

  • 30g Sourdough
  • 40g Tap water
  • 45g Bl80
  • 5g Whole wheat
1
Get out 30g of sourdough, add 40g filtered tap water and 45g of bread flour (type BL80 Pásztói Julia mill) and 5g whole wheat flour (Pásztói Júlia mill). Mix well, keep 1h at room temperature (26 ˙C) after put in fridge (7-8 ˝C)
30g Sourdough 40g Tap water 45g Bl80 5g Whole wheat

Çalışma yöntemi

1

Ekşi mayanızı yarınlar için saklayın.

Ekşi mayanızı ekleyin Kütüphaneyi keşfedin