Смесь

44%
56%
жидкость муку Другой
Baracca's checco

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 1993

Pizza's

Характеристики

We use our sourdough to create wood fire pizza's that have crunchy and soft corniccione and the most important pizza's that are easy to digest.

Вкус и аромат

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 80% Water
  • 100% Flour

Ингредиенты для обновления

1

Метод работы

1
This process thereunder is for the daily feeding of our baby. Take the sourdough and add luke warm water (+- 25°C)
80% Water
2
Whip slowly until the sour taste leaves (+- 10 minutes)
3
Add panettone flour "Petra 6384 (1/1) and beat until homogenized mass
100% Flour
4
Put sourdough cream in container and let it rest for 2 hours at 25°C
5
Take out the sourdough cream and cover it with cling film, make a few holes in it and store in the fridge (+-4 °C)
6

Result

Pizza's

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

Комментарии

We are open for any suggestions to make our sourdough better.