Смесь

100%
жидкость муку Другой
catalina

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

С 2017

utilizar masa madre en el pan, es realizar el pan de verdad, pan ancestral Use sourdough on the bread , it´s baked the real bread, the ancestral bread

Характеристики

hace un pan delicioso Makes a delicious bread

Вкус и аромат

catalina top shot

Рецептура

Ингредиенты для стартера

  • 50% Wheat flour , fermented water

Ингредиенты для обновления

  • 50% Starter
  • 80% Water
  • 100% Bread flour
1
50 % starter, 80 % water, 100% bread flour bread flour ratio: 1-1.6-2
50% Starter 80% Water 100% Bread flour

Метод работы

1
feed sourdough , fermented 4 hours , autolise 60 minutes folding, fermentation in built 4 hours ,fermentation in mold for 12 hours in fridge , scoring, bake in dutch oven
50% Wheat flour , fermented water

Result

cinnamon rolls

delicious cinnmon rolls, , buns , pulque bread, and rustic bread
catalina cinnamon rolls first overview
catalina cinnamon rolls second overview
catalina cinnamon rolls first slice
catalina cinnamon rolls second slice

Сохрани свою закваску для будущего поколения

добавьте свою закваску Исследуйте библиотеку

Комментарии

Estoy muy orgullosa de mi masa madre y de hacer pan saludable

I am very proud of my sourdough Catalina , and baking healty bread