나이
4년
색
원산지 Germany
맛과 풍미
혼합물
Unknown
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Dobby
2020 이후
Schon seit Jahren backe ich unser Brot mit wenig Hefe und sehr langer Gare. Im CoronaChaos 2020 ging ich an, mich über Sauerteige zu informieren und zu interessieren. So entstand Dobby.
특징
Hmmm Dobby steht noch recht am Anfang. Aber er ist recht unkompliziert und akzeptiert auch unregelmäßiges Füttern
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
먹이재료
1
Roggenmehl und Wasser, zumindest bisher. Mal gucken,was das Dobbyleben noch so mit sich bringt
작업방식
1
Roggenmehl und Wasser in 5 Tagen hinzugefügt, durchschlagen und gehofft und gewartet.
2
Er war noch echt schwach auf der Brust, deshalb gabs immer Hefe mit in den ersten Brote.
3
Nach knapp 4 Wochen durfte Dobby bei einer Fütterung auch ein paar Schlucke Apfelsaft kosten. Hmmmm, hat ihm scheinbar wirklich geschmeckt