Âge
7Ans
Couleur
Pays d'origine l'Espagne
Taste
& Flavour
Mélange
100%
Liquide
Farine
Autres
La Martina
Depuis 2017
Cuando trabaja en la panaderia de mis padres elabore por primera vez una masa madre natural con la que hacia pan y bolleria.
Caractéristiques
es una masa madre con toque afrutado no muy acida.
Goût et saveur
Recette
Ingrédients de base
- 70% Trigo
- 30% Centeno
- 100% Agua de pasas
Ingrédients pour nourrir le levain
- 70% Trigo
- 30% Centeno
- 100% Agua caliente
1
70% Trigo
30% Centeno
100% Agua caliente
Méthode de travail
1
Pongo en remojo pasas durante un dia. al dia siguiente utilize el agua de las pasas para comenzar mi masa madre.
70% Trigo
30% Centeno
100% Agua de pasas
Result
pan integral con masa madre
pan con harina 100% integral y mi masa madre natural. con fermentacion aletagarda en bloque.
