Agador Spartacus recipe

Agador Spartacus

San Juan Capistrano, CA, États-Unis
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Levain parfait

Âge

11Ans
Couleur

Pays d'origine États-Unis

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 2988 levains
  • 111 pays
  • 2491 villes

Mélange

81%
19%
Liquide Farine Autres
Agador Spartacus

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Depuis 2013

Cost & Interest

Caractéristiques

revived from near dead when moved from so cal to or ... major shift in climate from sea level and coastal humidity to 3500' and desert humidity. fed based on results, result seems to be pretty resilient

Goût et saveur

Agador Spartacus top shot
Agador Spartacus jar shot
Agador Spartacus front shot
Agador Spartacus rising shot

Recette

Ingrédients de base

  • 4Cup Water
  • 2lbs Sweet potatoes
  • 1Cup Ap flour

Ingrédients pour nourrir le levain

  • 100g Water
  • 100g Ap (or bread) flour
1
use or discard half of existing starter, then stir in new flour and water. set aside to rise, loosely covered.
100g Water 100g Ap (or bread) flour

Méthode de travail

1
Slice sweet potatoes into medium chunks. Place into boil for approx. 45 minutes.
4Cup Water 2lbs Sweet potatoes
2
combine 1/2 cup sweet potato water with flour, mix vigorously
1Cup Ap flour

Result

Variety

Usually boules, but used for general levain for various bread items.
Agador Spartacus Variety first overview
Agador Spartacus Variety second overview
Agador Spartacus Variety first slice
Agador Spartacus Variety second slice

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