Lievito madre recipe

Lievito madre

Mortara, Italia
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Masa madre perfecta

Edad

7Años
Color

Country of origin Italia

sabor
& aroma

Asia
Australia
Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 2988 masas madre
  • 111 paises
  • 2491 ciudades

Mezcla

33%
66%
Líquida Harina Otros
Lievito madre

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desde 2017

Amo cucinare e ho deciso di dare una marcia in più ai prodotti che sfornavo

Características

Il mio lievito madre è un panetto solido di colore bianco panna, ha un leggero profumo di yogurt e raddoppia in 3-4 ore

gusto

Lievito madre top shot
Lievito madre jar shot
Lievito madre front shot
Lievito madre rising shot

Receta

Ingredientes de partida

  • 50g Water
  • 100g Flour

ingredientes de alimentación

  • 50% Acqua
  • 100% Farina
  • 100% Lievito
1
Per rinfrescare il mio lievito madre, lo lascio a temperatura ambiente per alcune ore lo peso, lo colloco in una ciotola e aggiungo uguale peso di farina di grano tenero tipo 0 biologica e metà peso di acqua .
50% Acqua 100% Farina 100% Lievito

método de trabajo

1
Farina: grano tenero coltivato in Italia, tipo 0 biologico Acqua: dall'acquedotto comunale
50g Water 100g Flour

Result

Pane di svariate tipologie

Produco svariate tipologie di pane, con grano tenero, di farro, con semini, con olive, con noci ecc.
Lievito madre Pane di svariate tipologie first overview

Panettone

Panettone milanese, ricetta tradizionale
Lievito madre Panettone first overview

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