Edad
7Años
Color
Country of origin España
sabor
& aroma
Mezcla
100%
Líquida
Harina
Otros
La Martina
desde 2017
Cuando trabaja en la panaderia de mis padres elabore por primera vez una masa madre natural con la que hacia pan y bolleria.
Características
es una masa madre con toque afrutado no muy acida.
gusto
Receta
Ingredientes de partida
- 70% Trigo
- 30% Centeno
- 100% Agua de pasas
ingredientes de alimentación
- 70% Trigo
- 30% Centeno
- 100% Agua caliente
1
70% Trigo
30% Centeno
100% Agua caliente
método de trabajo
1
Pongo en remojo pasas durante un dia. al dia siguiente utilize el agua de las pasas para comenzar mi masa madre.
70% Trigo
30% Centeno
100% Agua de pasas
Result
pan integral con masa madre
pan con harina 100% integral y mi masa madre natural. con fermentacion aletagarda en bloque.
