![Nicola recipe](https://questforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/shots/sourdough_nicola_jar.jpg?itok=wlKijmB4)
Mezcla
100%
Líquida
Harina
Otros
Nicola
desde 2019
Por que queria probar el sabor unico que describian, la corteza crujiente, y la liviandad de la masa!
Características
tiene un aroma delicioso. Si la saco de la heladera despues de muchos dias de haber estado guardada (la he tenido 2 meses guardada) la alimento 2-3 veces antes de usarla. Con cada vez, el periodo de fermentacion se va a acortando un poco (al principio esta muy dormilona)
gusto
![Nicola top shot](https://questforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/shots/sourdough_nicola_top.jpg?itok=P96rXaip)
![Nicola jar shot](https://questforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/shots/sourdough_nicola_jar.jpg?itok=wlKijmB4)
Receta
Ingredientes de partida
- 5g Harina integral
- 5g Água
ingredientes de alimentación
1
Ahora que ya tiene unos años, la guardo en la heladera, y al sacarla la dejo tomar temperatura ambiente primero, luego elimino una parte de lo que estaba guardado y la alimento con harina y agua (50% y 50%) . El agua un poquito tibia, generalmente si la alimento para usarla. Si la alimento y luego la almaceno en la heladera, uso agua mas fria.
método de trabajo
1
Inicie la masa madre con harina integral, 5g, + 5 de agua desclorada, al dia siguiente duplique, al tercer dia use harina de fuerza 000 agregando 20 grs (siempre 1 parte de harina y 1 de agua), al 4 tire una parte y volvi a agregar 20 y 20 y al quinto Ualaaa.... .
5g Harina integral
5g Água
Result
Pan
Pan de harina de trigo, centeno, integral, salvado, juntas o combinadas
![Nicola Pan first overview](https://questforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/product/sourdough_nicola_pan_entirely.jpg?itok=msxrMAkP)
![Nicola Pan second overview](https://questforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/product/sourdough_nicola_pan_entirely_second.jpg?itok=TgVpa8OK)
![Nicola Pan first slice](https://questforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/product/sourdough_nicola_pan_slice.jpg?itok=eGZ3i1au)
Pizza
Pizza de masa madre, fermentacion 72hs
![Nicola Pizza first overview](https://questforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/product/sourdough_nicola_pizza_entirely.jpg?itok=zJQEBnno)
![Nicola Pizza second overview](https://questforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/product/sourdough_nicola_pizza_entirely_second.jpg?itok=6RrX4Nib)
Rosca de pascua
Rosca dulce, tipicas de nuestras pascuas
![Nicola Rosca de pascua first overview](https://questforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/product/sourdough_nicola_rosca_de_pascua_entirely.jpeg?itok=iGf5361v)
![Nicola Rosca de pascua second overview](https://questforsourdough.com/sites/default/files/styles/sourdough_detail_preview/public/sourdough/product/sourdough_nicola_rosca_de_pascua_entirely_second.jpg?itok=TQCpNAQB)
Comentarios
espero les guste!