After 3 generation of feeding this traditional greek sourdough, it was such a pleasure for me when, a friend of me brought it to me! His origin is from the north of Greece (Epirus region). It's still in use, in a small bakery.

Viscocity

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

Zutaten für die Auffrischung

33.3% Sourdough
33.3% Water
33.3% Wheat flour

33.3% Sourdough 33.3% Water 33.3% Wheat flour

Aufarbeitung

Ergebnis

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