Mischung

40%
60%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Pantalaimon

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seit 2012

I love bread but I was always bloated after eating it. I, therefore, decided to try natural yeast.

Charakteristische Eigenschaften

It’s doughy and ferments quite quickly.

Geschmack und Aroma

Pantalaimon top shot
Pantalaimon front shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 60% Flour
  • 40% Water

Zutaten für die Auffrischung

  • 35% Starter
  • 35% Flour
  • 30% Water
1
Remove some of the starter and add flour and cooled boiled water.
35% Starter 35% Flour 30% Water

Aufarbeitung

1
I used flour and water and left it for a day. The next day I renewed by discarding some of it and adding fresh flour and water. I continued this for 10 days. After which the starter was active
60% Flour 40% Water

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