Kip recipe

Kip

Kettering, Vereinigtes Königreich

Mischung

33%
33%
33%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Kip

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seit 2016

I have made sourdough on and off for the last 3 years, however I have had this starter is now a year old

Charakteristische Eigenschaften

Large bubbles, crisp dark crust

Geschmack und Aroma

Kip front shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 10g Rye
  • 20g Wholewheat
  • 70g White bread
  • 100g Filtered water
  • 100g Starter

Zutaten für die Auffrischung

1
Fold in flour mix water and starter using wooden spoon into 1l kilner jar, then refrigerate until the next feed

Aufarbeitung

1
10g Rye, 20g wholewheat, 70g white bread flour, 100g Brittany filtered water, 100g of starter each feed. If the starter begins to get too thin, 75g of filtered water to 100g starter 100g flour mix
10g Rye 20g Wholewheat 70g White bread 100g Filtered water 100g Starter

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