Perfekter Sauerteig

Mischung

100%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Fenix

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seit 2017

Stomach

Charakteristische Eigenschaften

Nice sour taste. Rich and full. Dark, Soft Crumb, hard and Crisp crust.

Geschmack und Aroma

Fenix top shot
Fenix jar shot
Fenix front shot
Fenix rising shot

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 2kg Rhye
  • 1500ml Water

Zutaten für die Auffrischung

  • 200g Rhye
1
It gets Fed when I bake. Other Time it stays dry.
200g Rhye

Aufarbeitung

1
100% rhye. Traditional Finnish bread.
2kg Rhye 1500ml Water

Ergebnis

Ruisleipä

Dark rhye loaves, traditional Finnish bread.
Fenix Ruisleipä first overview
Fenix Ruisleipä second overview
Fenix Ruisleipä first slice
Fenix Ruisleipä second slice

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