Alter
10Jahre
Farbe
Ursprungsland Niederlande
Geschmack
und Aroma
Mischung
40%
40%
20%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Fabijean
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2014
Because im fasinated by the fact that i can make nice bread with a sourdough i made and maintained myself.
Charakteristische Eigenschaften
Not overwelming flavour. nice ovwn rice. nice and steady rice and great ''stamina''
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% Water
- 100% Flour
- 50% Starter
Zutaten für die Auffrischung
- 100g Starter
- 200g Water
- 200g Flour
1
Feed the sourdough as in recipe above.
Ferment for 3 hours.
Cool down
100g Starter
200g Water
200g Flour
Aufarbeitung
1
I use hot water (because my starter is in the fridge).
Then i add in the flour and starter beat it in to a batter. I like to get oxygen in to help the wild yeast grow.
100% Water
100% Flour
50% Starter
Ergebnis
Pizza
I make pizza almost every week, i love it!
I always add 20% sourdouch and let i rise atleast 12 hours.
