Alter
8Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
Unbekannt
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Brownie
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2016
I wanted to naturally decrease the sugar in bread
Charakteristische Eigenschaften
Silky interior texture, many varied hole sizes. lovely crunchy crust
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- % Flour
Zutaten für die Auffrischung
1
make levain overnight 35 g starter
35g ww flour
35g ap flour
70 g water
Aufarbeitung
1
organic whole stoneground rye 2 tablespoons
pineapple juice 2 Tablespoons
stir vigorously rest at room temp
% Flour
2
discard 1/2 every 12 hours and replenish with 1 tablespoon flour and 1 Tablespoon juice for a few days
3
then switch juice to water when starter has pleasant smell