Alter
8Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Stanton Starter
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2017
I was always interested in baking, but had never considered sourdough. A friend of mine urged me to build my own starter and give it a try.
Charakteristische Eigenschaften
In a typical 24 hour period, the starter typically more than doubles in size. With a strong yeast flavor and a pungent sourness.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 4oz Flour
- 4oz Water
- 2oz Flour
- 2oz Water
Zutaten für die Auffrischung
- 1.5oz Ap flour
- 1.5oz Water
- 5oz Starter
1
Discard 3 oz of the total 8 oz starter, and mix in 1.5 oz flour and 1.5 oz filtered water
1.5oz Ap flour
1.5oz Water
5oz Starter
Aufarbeitung
1
The starter was build with 4 oz. of filtered water and 4 oz. of AP flour. Covered with plastic wrap in a glass bowl and left at 74F for 24 hours.
4oz Flour
4oz Water
2
Fed another round of flour and water without discarding any. kept at 74F, covered for 24 hours.
2oz Flour
2oz Water
Ergebnis
Sourdough
25% Whole Wheat country sourdough loaves. 80% hydration.
